Главная → Рецепт —- Салат с копченым угрем и молодым картофелем под зеленой сальсой

Рецепт —- Салат с копченым угрем и молодым картофелем под зеленой сальсой

Рецепт - Салат с копченым угрем и юным картофелем под зеленоватой сальсой

Ингредиенты рецепта Салат с копченым угрем и юным картофелем под зеленоватой сальсой:
200 гр копченого угря либо копченой селедки
500 гр юного кортошки
250 гр юный свеклы
Оливкового масла — две столовые ложки
Перец Соль
Для зеленоватой сальсы:
Две столовые ложки каперсов
125 гр оливкового масла
Горсть петрушки
Три филе анчоуса
Две столовые ложки корнишонов (малолетних маринованных огурчиков)
Один-одинехонек пучок базилика
Один-одинехонек пучок мяты
Половина столовой ложки дижонской горчицы
Один-одинехонек зубчик чеснока
Одна столовая ложка красноватого винного уксуса

Метод приготовления рецепта Салат с копченым угрем и юным картофелем под зеленоватой сальсой:
До 200°С надо подогреть духовку. Свеклу необходимо почистить и порезать на чрезвычайно большущие дольки, слегка их сбрызнуть оливковым маслом, приправить перцем и солью и переложить на приготовленный противень. Запекать необходимо 20 минут до размягчения свеклы. Картофель надобно порезать на схожие ломти и отварить их в незначительно соленой воде до полной готовности. Воду аккуратненько слить, картофель сразу перемешать с 2/3 сальсы, а оставшуюся сальсу необходимо будет перемешать со свеклой. Для приготовления зеленоватой сальсой потребуются основные 5 ингредиентов (каперсы, чеснок, корнишоны, филе анчоусов, дижонская горчица) положить в блендер. Со стеблей оборвать листья и туда же добавить. Измельчить необходимо до получения кашицы. Не выключая блендер, узкой струйкой вливать оливковое масло, пока масло совершенно не впитается. Добавить соль с перцем и уксус. Ложкой выложить на тарелки, сверху положить куски копченой селедки либо копченого угря.