Главная → Рецепти вегетаріанських супів

Рецепти вегетаріанських супів

Рецепти вегетаріанських супів

Суп гарбузовий

У каструлю налити воду, розвести вогонь і покласти в каструлю 2 склянки нарізаної і очищеної від шкірки гарбуза. Воду довести до кипіння і варити 15 хвилин на слабкому вогні. Після злити воду. Запекти в духовці 2 середні картоплини.

Вийняти картопля з духовки, дати охолонути, після чого перекласти в миску, додати молока і збити міксером до однорідної маси. Маргарин розтопити на водяній бані, потім злити в картопляне пюре, додати гарбуз і 1 ст. ложку вершкового масла і все це ретельно перемішати. У готову кашку влити 2 склянки молока і 2 склянки овочевого бульйону. Варити суп до готовності 5 хвилин.

До столу подавати гарячим з лимонним соком.

Рецепти вегетаріанських супів

Суп з квасолі і шпинату

У каструлю викласти 1 склянка консервованої квасолі, додати 2 лаврових листочка, нарізати цибулю-порей і додати в каструлю. Все це залити готовим овочевим бульйоном. Кашку довести до кипіння, варити 1,4 години.

Після цього кашку збити в міксері. У сковороду посипати 1 ст. ложку борошна і 1 ст. ложку маргарину і обсмажити хвилину. Обсмажену масу полити 2 ст.л. оцту, додати цукор і 0,5 ч. ложки гірчиці. Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Суп варити 0,5 години, додати зелень.

Подавати гарячим. Це відмінне блюдо до приходу гостей. Якщо ви плануєте невеликий прийом у себе, то подивитеся ще й рецепти канапе, які можна подати у якості закусок.

Рецепти вегетаріанських супів

Пряний суп з капустою

Взяти 1,5 кг капусти і нашаткувати на терці. Подрібнити 1головку цибулі і 1 часточку часнику. Потовкти у ступці по 0,5 ч. ложці коріандр, сіль, запашний перець, чорний перець. Взяти 1 картоплину і нарізати тонкими пластинами. У каструлі розтопити 2 ст.л. рослинного масла, додати потовчених прянощів, подрібнені часник і цибулю.

Вилити 1 л. води, додати картоплю і варити 10 хвилин. Додати нашатковану капусту і варити 20 хвилин. Перед подачею суп прикрасити зеленню.

Також читайте, як заморозити овочі на зиму.