Главная → Овочеве рагу з квасолею та грибами

Овочеве рагу з квасолею та грибами

Овочеве рагу — це відмінне блюдо для сімейного обіду. Повністю складається з овочів, воно ідеально підходить і для тих, хто стежить за фігурою, і для тих, хто дотримується вегетаріанського способу життя.

Для приготування вам знадобляться: 400 г квасолі в томатному соусі, 200 г шампіньйонів, невеликий качан броколі, одна цибулина, морква, перець чилі, 2 зубчики часнику, невеликий корінь імбиру, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. рослинної олії, сіль.

Овочеве рагу з квасолею та грибами

Вимийте, висушіть і розберіть на суцвіття брокколі.

Морква, імбир, цибуля і часник очистити і дрібно порізати. Також подрібнити перець чилі.

Гриби залийте водою і залиште на 15 хвилин. Потім поріжте їх на невеликі шматки і обваляйте в борошні. На сковороду вилийте олію, обсмажити в ньому гриби.

У сотейнику на маслі смажте порізані імбир, часник, цибулю і перець 5 хвилин, помішуючи. Вилийте сюди ж півсклянки гарячої води, додайте моркву і брокколі. Все це ретельно змішайте і готуйте ще 15 хвилин на повільному вогні до розм'якшення капусти.

Поки можна приготувати гарячі бутерброди.

Додайте квасолю з соусом, трохи посоліть і прогрівайте ще 5 хвилин. На останніх хвилинах додайте гриби, обережно все це перемішавши. Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.

Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.