Бородінський хліб

Бородінський — улюблений хліб будь-якої сучасної сім'ї, сьогодні знайти його можна в кожному магазині. Давайте дізнаємося про нього побільше.

Варіантів походження бородінського хліба кілька. Можливо, ароматний чорний хліб назвали на честь великої битви біля села Бородіно між росіянами і французами. За іншим думку, задовго до знаменитої битви жителі села Бородіно винайшли новий вид хліба і вирішили прославити своє село.

Існує ще одна версія, за якою придумала цей хліб дружина загиблого на полі битви командира Тучкова в пам'ять про чоловіка.

І ще одна парадоксальна історія походження: бородинський хліб винайшов російський композитор і вчений-хімік А.П. Бородін, перебуваючи в поїздці по Італії, що в принципі неможливо, так як на півдні жито не росте.

Рецепт бородінського хліба не змінювався більше 70 років, у наш час додали тільки дріжджі. Так як же приготувати бородинський самому?

Треба взяти:

510 грамів пшеничного борошна II сорту;

90 грамів обдирного житнього борошна;

32 грами житнього солоду;

0,6 грамів пресованих дріжджів;

6 грамів кухонної солі;

38 грамів цукру;

25 грамів патоки;

3 грами коріандру або кмину.

А форма хліба може бути різна. Історично правильної вважається овальна форма — у вигляді простого батона.

—

Відвідайте інтернет магазин недорогий дитячого одягу, щоб купити своїй дитині все необхідне за вигідними цінами.