Главная → Продукти: 300 —- 500 г

Продукти: 300 —- 500 г

Продукти: 300 — 500 г нирок, 4 картоплини, 1 цибулина, 3 солоних огірка, 1/4 склянки перлової крупи, 0,5 склянки сметани, 1 корінь петрушки, 1 ст.л. борошна; зелень кропу і петрушки, сіль за смаком.

Приготування
Нирки очистити від плівок і зайвого жиру, вимочити в холодній воді протягом 2-3 год, кілька разів міняючи воду.

Після цього покласти в гарячу воду, закип'ятити, відкинути на друшляк, обмити холодною водою і варити в м'ясному бульйоні. Готові нирки нарізувати тонкими скибочками впоперек волокон. Перлову крупу промити кілька разів в холодній воді, всипати в окріп, зварити до готовності, промити в холодній воді і покласти в м'ясний бульйон.

Продукти: 300 - 500 г

Прокип'ятити і додати нарізану часточками картоплю. Через 10 хв покласти обсмажені коріння, цибулю, нарізані скибочками і припущені огірки, заправити борошном, додати скибочки нирок і варити ще 10 хв. Перед закінченням варіння заправити сметаною, закип'ятити і подавати з зеленню.

Розсольник чудово готується і на рибному бульйоні. Добре, якщо вдома є завзяті рибалки; тоді свіжа рибка для вас — не проблема. Риболовля на нижній Волзі, риболовля в Астрахані забезпечать різноманітність вашому рибному меню.