Главная → Є в терні щось зовсім

Є в терні щось зовсім

Є в терні щось зовсім особливе, якийсь особливий, терпкий присмак, який робить його абсолютно приголомшливим "сировиною" для варення або джему. Особисто я більше люблю джем; тернове або сливове варення варити досить складно — тільки зевнешь, і "шкурка" з ягід злізе, необоротно зіпсувавши весь вигляд.

Складність в варінні джему тільки одна — якщо терен хоч трохи недоспелий, кісточку з нього доводиться буквально вишкрібати ножем. На другому кілограмі я традиційно видихає і починаю сипати добірними прокльонами, клянуся, що більше ніколи … нізащо … І все одно щороку попадаюся на "тернову" вудку, тому що це, безумовно, король джемів!

Отже, миємо терен, очищаємо від плодоніжок, нарізаємо, витягаємо кісточки. Засипаємо цукровим піском з розрахунку на 1кг ягід — півкіло цукру, додаємо трохи води і ставимо варити на маленький вогонь (краще навіть на розсікач). Коли почне гуснути, доведеться постояти поруч і перешкодити, щоб не пригоріло. Джем виходить настільки густий, що ріжеться ножем. Він буває дуже темний, майже чорний, і прекрасний в пирогах та й просто до чаю.

Тернове варення вариться в сиропі — спочатку варимо сироп, потім запускаємо туди миті, очищені і наколоті виделкою ягоди. Варимо на маленькому вогні. Струшуємо, а не заважаємо. Кілька разів відставляємо в сторону — щоб ягоди не розвалювалися, а просочувалися сиропом рівномірно.

До слова: джем і варення зі слив вариться точно так само.

  • картинки апельсин
  • сочевичний суп
  • оригінальні салати на новий рік
  • апельсин фото
  • Є в терні щось зовсім

  • рецепти з нічого
  • Що можна приготувати на день святого валентина?