Главная → У двадцятих числах листопада

У двадцятих числах листопада


У двадцятих числах листопада змінюється не лише погода, самопочуття і настрій. При погляді на неабияк отощвшій календар представниці прекрасної статі починають задаватися традиційними щорічними питаннями: "Що вдягнути на Новий рік?", "Як зустрічати Новий рік?" І головне — "Що прітовіть на Новий рік?". При всій великій кількості та різноманітності рецептів форми застіль суттєво не відрізняються, і можна виділити дві основних: традиційне новорічне застілля і фуршет.

Тут починається найістотніше: чим саме хоче блиснути господиня? Якщо новою сукнею, прикрасами, вмінням танцювати — то мається на увазі фуршет, найдемократичніший вид застілля. Тут палкою ковбаси, банкою шпротів і парою буханців хліба можна нагодувати таку купу голодних гостей, що навіть Сам-розумієте-хто здивувався б.

Настругати канапе (все питання тільки в тому, наскільки у вас гострий ніж, щоб скибочки вийшли потоньше), прикрасити їх гілочками петрушки і кропу — ось вам і новорічне частування.

Але якщо господиня хоче блиснути своїми кулінарними талантами, завдання набагато ускладнюється. У цьому випадку нас чекає традиційне новорічне застілля, з білою хрусткою скатертиною, закусками, основним гарячою стравою і десертами.

Почнемо з хвоста, в сенсі — з кінця, чи то пак з десерту. Проблема в тому, що до моменту подачі десерту більшість гостей знаходиться вже в маловменяемом стані через велику кількість з'їденого й випитого, і до нього навіть не доторкається. Робити ніжні і пишні торти з кремом не раджу: можуть Новорічну ніч не вистояти. У холодильнику місця теж не залишається, на балконі їх не поставиш. Словом, якщо не можете ніяк без печеної, то краще зробити пиріг або печиво з пісочного або рубаного тесту, тим більше що відповідних рецептів — сила-силенна. Зате фрукти на новорічному столі просто необхідні, особливо традиційні мандарини й апельсини: пожвавлюють загальний вигляд і травлення, та й до того ж — що за Новий рік без їх запаху?

Тепер про гарячому і салатах. Якщо ви плануєте вразити гостей своїми витонченими, то краще зробити основний упор на салатах, а на гаряче запекти в духовці дві-три курочки з різними начинками. Якщо ж ваше головне блюдо — гаряче, салатів може поменше, щоб гості не встигли до подачі вашого "цвяха програми" набити собі шлунки.

Салати на Новий рік у кожної господині свої; але традиційних, в основному, три: "олів'є", "оселедець під шубою" і вінегрет. Особисто я пропагую таке правило: холодних закусок на новорічному столі має бути сім. Дві — з куркою, дві — з рибою, дві — чисто овочевих плюс м'ясне асорті (соління в рахунок не йдуть, їх чим більше, тим краще). Навіть тут, на сторінках цього блогу, ви зможете знайти будь рецепти і сформувати своє новорічне меню; Але не сумніваюся, що і у вас дещо припасено "в рукаві".

А щоб справи не змусили вас в новорічну ніч відволікатися від застілля, то митне оформлення можна доручити логістичному агентству Простір!

Мій блог знаходять за такими фразами

  • обід з нічого
  • курка в мікрохвильовці
  • рецепти з нічого
  • овочева солянка рецепт
  • апельсин
  • пиріг з сиром і вишнями