Главная → Ви думаєте, що киш

Ви думаєте, що киш


Ви думаєте, що КІШ — це буйні "Король І Шут"? О ні! Кіш — це пиріг! Це слово походить від французького quiche, а точніше — quiche lorraine, Лотаринзький пиріг, тому що имено з Лотарингії він прийшов у французьку кухню.

Це солоний відкритий пиріг з основою з рубленого тесту, вкуснейшей заливкою із суміші яєць, вершків (або молока) і сиру, з копченою грудинкою. Існує безліч різних варіацій Кіша, від ельзаського, з обсмаженою цибулею, до овочевих, рибних і м'ясних і т.д.

Пропонований вам варіант виконаний чарівної кулінарії-меломанка Анею, і я пропоную вам його спробувати!

Ви думаєте, що киш

Нам знадобиться:

2 головки ріпчастої цибулі
200-300г шинки
150-200г сиру
200мл молока
1ст ложка борошна
3 яйця
125г сметани
сіль, перець
листкове тісто
панірувальні сухарі.

Ріжемо цибулю, шинку кубиками. Обсмажуємо на сковороді шинку, виймаємо. Потім в цьому ж олії смажимо цибулю, виймаємо. Даємо трохи охолонути. Сир натираємо на дрібній тертці.

Молоко змішуємо з борошном, скип'ятимо і, помішуючи, варимо приблизно 2-3 хвилини. Знявши каструлю з плити, підмішуємо і розплавляється сир. Перемішаємо яйця зі сметаною і додаємо до сирної маси. Перчимо, трохи солимо (за смаком).

Форму для Кіша змащуємо маслом. Тісто розгортаємо. Викладаємо у форму. Приготування тесту — все одно, що остеопатія: все робиться руками майстра. Присипаємо панірувальними сухарями. Розподіляємо по тесту шинку і цибулю. Заливаємо сирною масою. У заздалегідь розігріту духовку до 175С ставимо наш киш на нижній рівень, випікаємо приблизно 40 хвилин.

Після того, як ви спробуєте цей пиріг, то зрозумієте, що вам все по плечу: навіть зняти квартиру в одессе, що без допомоги професіоналів насправді не так просто!

З.И.: ось тільки КІШ за поїданням Кіша слухати не раджу. Може в горлі застрягти.

Мій блог знаходять за такими фразами

  • апельсин
  • пиріг зебра
  • спаржа фото
  • булочки з родзинками тісто дріжджове
  • печінка в духовці
  • легкий рецепт булочок
  • Клієнт для коментарів WordPress