Главная → Щось давно ми не говорили

Щось давно ми не говорили

Щось давно ми не говорили про супах, а без рідкої гарячої їжі взимку ніяк не можна! Прийшло мені в голову, що треба знайти хороший і простий рецепт із субпродуктів. З яловичих субпродуктів я найбільше люблю мову; так що прошу любити і жалувати — суп з мови з цвітною капустою, суцільні вітаміни!

Нам знадобиться один яловичий язик, пара цибулин, пара зубків часнику, пара морквин, черешок селери, три картоплини, склянка білої квасолі, 200 г цвітної капусти, 2 столові ложки рослинної олії, столова ложка томат-пасти, кріп, петрушка, лавровий лист, сіль, перець горошком.

Квасоля заливаємо водою і замочуємо (бажано на ніч). Потім воду зливаємо, заливаємо нової, варимо до готовності. Паралельно варимо мова: доводимо до кипіння, знімаємо піну, кидаємо в бульйон одну цибулину і одну морквину. Варити до готовності.

Моркву, цибулю і часник почистити, нарізати, обсмажити в рослинній олії. Додати селеру, томат-пасту, гасити 2-3 хвилини.

Мова витягнути, остудити, очистити. Картопля очистити, нарізати кубиками і кинути в бульйон. Додати туди ж обсмажені овочі, квасоля, лавровий лист, перець, суцвіття цвітної капусти. Варити до готовності овочів.

Мова нарізати, розкласти по тарілках, залити супчиком, посипати нарізаною зеленню. Вуаля!

А якщо лінь возитися і готувати вдома, відвідайте хороше кафе (наприклад, кафе Марина), і в приємній кампанії зможете і поїсти, і час провести.