Главная → Чесно кажучи, я мало

Чесно кажучи, я мало


Чесно кажучи, я мало
Чесно кажучи, я мало знайома з китайською кухнею; наскільки я зрозуміла, цей рецепт не претендує на "споконвічність", це щось подібне фільму за мотивами якого-небудь класичного роману. Китайська кухня дуже різноманітна, і в різних областях і провінціях розрізняється кардинально. Так що цей рецепт — просто стилізація.

У весняні дні хочеться чогось нового, яскравого; квіти оживляють наше життя. З цим питанням просто — все вирішить доставка квітів. А урізноманітнити наш весняний стіл допоможуть нові, оригінальні страви, і, як мені здається, цей рецепт підійде цілком.

Отже, нам знадобиться близько 400 г яловичих нирок, одна велика морква, один зелений солодкий болгарський перець, корінь селери, 6 грибів шиітаке, пара зубків часнику, 4 столові ложки рослинної олії, столова ложка насіння кунжуту, трохи курячого бульйону, столова ложка соєвого соусу , чайна ложка цукру і сіль.

Нирки треба розрізати на чотири частини і замочити на кілька годин у холодній воді, яку періодично міняти.

Гриби вимити, ніжки видалити, капелюшки тонко нарізати, моркву, перець, часник і корінь селери очистити, тонко нарізати.

Розігріти в глибокій сковороді олію, обсмажити овочі, додати гриби, смажити ще 4-5 хвилин. Влити бульйон, соєвий соус, всипати цукор, посолити, тушкувати 4-5 хвилин. Перекласти в миску і не прибирати на холод.

Нирки нарізати тонкими скибочками, жир видалити. Обсмажити нирки, викласти їх на теплі овочі. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковороді, при подачі посипати ними нирки з овочами.