Главная → Я довго шукала блюдо

Я довго шукала блюдо


Я довго шукала блюдо, яке втілювало б у собі дух німецької кухні. Багато перебрала я рецептів, але жоден (як мені здавалося), не передавав його повністю. І ось, нарешті, я знайшла це диво — свинячі ніжки по-німецьки, і ділюся з вами від душі.
Нам знадобиться: пара свинячих ніжок, 5-6 мисливських ковбасок, 600 г квашеної капусти (ви вже перейнялися німецьким духом?!), Половинка качана свіжої капусти, кілька зубків часнику, одна цибулина, 400 г консервованих ошкуренних томатів, полстоловой ложки цукру, столова ложка рослинної олії, кілька лаврових листків, по чайній ложці сушеного чебреця (чебрецю) і майорану, півчайної ложки насіння кропу, 10 горошин чорного пеца, сіль, мелений чорний перець.

Я довго шукала блюдо

Готується блюдо довго! Підготовча частина займає 10 годин і сама готовка — 2 години. Цей рецепт розрахований приблизно на шість їдців, бажаючих перейнятися тевтонським настроєм.

Отже, свинячі ніжки ретельно моєму, очищаємо, щоб ні волоска не залишилося. Відварюємо в киплячій солоній воді 2:00.

Чистимо часник, дрібно нарізаємо. Витягуємо з каструлі ніжки, обсушуємо, посипаємо часником, сіллю і перцем. Накриваємо, залишаємо в холодильнику на ніч.

На наступний день цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо в маслі. Капусту шаткуємо, ковбаски нарізаємо "косими" скибочками. Змішуємо кислу і свіжу капусту з цукром, кропом, цибулею, ковбасками. Томати нарізаємо шматочками.

Глибоке деко застеляємо пергаментом. Викладаємо туди капусту з ковбасками, свинячі ніжки, томати, поливаємо соком від томатів. Посипаємо майораном, чебрецем, кладемо лавровий лист і перець горошком. Накриваємо фольгою і ставимо в духовку, прогріту до 180-190 градусів, на півтори години. За 15 хвилин до готовності фольгу знімаємо.

А якщо проникнення в тевтонський дух принесе нам зайві кілограми — не біда: є кефірна дієта, яка допоможемо нам швиденько від них позбутися!