Главная → Мені дуже подобається на

Мені дуже подобається на


Мені дуже подобається на смак відварне легке; я його їла дрібно порізаним, посипаним гранатовими зернами — було дуже смачно. Але тепер я знайшла рецепт пирога з легким, який мене вельми і вельми вразив.

Нам знадобиться півкіло яловичого легкого, один великий баклажан, 1 цибулина, три зубки часнику, 100 г голландського сиру, петрушка, кріп, рослинно масло, 1 жовток, сіль і перець. Це все — для начинки.

Тепер тісто: 300 г борошна, 125 мл молока, 1 яйце, пара столових ложок вершкового масла і сухі дріжджі.

Розводимо дріжджі в теплому молоці, додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, сіль. Тепер треба всипати борошно. Вимісити тісто, накрити рушником, поставити в тепло.

Займемося начинкою. Легке вимиємо, покладемо в киплячу підсолену воду, варимо близько години. Баклажан ріжемо кружальцями і обсмажуємо в рослинному маслі. Лекое остудимо, наріжемо, пропустимо через м'ясорубку. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, смажимо в рослинній олії, додаємо фарш з легкого, обсмажуємо все це разом, солимо, перчимо.

Часник подрібнюємо, сир натираємо на крупній тертці, зелень дрібно рубаємо, змішуємо.

Тісто ділимо на дві частини: одна побільше, інша — поменше. Ту, що побільше, розгортаємо, кладемо на деко, на шматок промасленого пергаменту. Розкладаємо в центрі баклажани, солимо. Посипаємо половиною суміші з сиру, зелені і часнику. Потім кладемо обсмажене з цибулею легке і посипаємо зверху другою половиною.

Краї тесту загинаємо, а з залишився шматка тіста робимо полосочки, кладемо зверху, скріплюємо, змащуємо жовтком. Печемо в духовці при температурі 190 градусів до 40 хвилин.

До такого пирога добре подати червоне сухе вино; але пам'ятайте, що вплив алкоголю на мозок ще до кінця не вивчено і є предметом пильної обговорення. Тому, на всяк випадок, краще тримати себе в розумних рамках і пам'ятати про те, що, як не крути, алкоголь — тканинний отрута, і з ним варто бути обережним.