Главная → Я не назву цей рецепт

Я не назву цей рецепт

Я не назву цей рецепт простим; втім. з будь пасхальною випічкою доводиться возитися, але це метушня приємна і радісна. До того ж, випічка на Великдень — Це все одно що салати на Новий рік: багато, але один раз за 365 днів.

Я не назву цей рецепт

Для цих оригінальних великодніх булочок (12 штук) нам знадобиться 350 мл молока, 80 г маргарину, 2 яйця, сухі дріжджі, 150 г суміші сухофруктів, дві склянки борошна, спеції (кориця, мускатний горіх, імбир, гвоздика), 2 столові ложки цукру . щіпка солі. Для сиропу: 4 столові ложки молока, 2 столові ложки цукру.

Просіваємо борошно в миску, додаємо м'які шматочки маргарину, втираємо його в борошно. Додаємо дріжджі, спеції, цукор, сіль. Окремо збиваємо яйця з молоком. Вливаємо яєчно-молочну суміш у борошно, месім тісто, накриваємо, ставимо в тепле місце.

Коли тісто підійде, ділимо його на 12 шматочків. Руками розминаємо їх, формуючи круглі коржики. На кожну кладемо порцію сухофруктів, спочатку звертаємо в рулетик, а потім з'єднуємо кінці — виходить кругла булочка.

Викладаємо булочки на деко, вистелений промасленим пергаментом. Тупою стороною ножа робимо на них хрестоподібні надрізи. Накриваємо булочки і готуємо рідкувате тісто — змішуємо борошно з 6 столовими ложками води до однорідної консистенції. Поглиблення від надрізу заповнюємо цим тестом (легше за допомогою кондитерського мішка). Якщо лінь возитися, можна ці хрестики викласти сухофруктами — але щоб краще трималися, доведеться спочатку змастити жовтком.

Випікати булочки при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Готуємо сироп: молоко кип'ятимо з цукром і проварюємо хвилину. коли булочки подостинут, змащуємо сиропом. Звичайно, такі булочки можна готувати і не на свято; спечемо і покличемо подруг на жіночі посиденьки: обговорюємо останні новини і просто пліткують за чашкою кави.