Главная → Дорада, або золотистий

Дорада, або золотистий

Дорада, або золотистий СПАР, улюблена всіма народами, промишляють рибальством, і прикрашає національні кухні багатьох частин світу. Цей рецепт чутка відносить до марокканської кухні — ну що ж, спробуємо його на смак.

Цікаво, що в античні часи дорада була присвячена богині кохання Афродіті; плюс ще вона малокалорійна, так що — патрає гламурну рибку!

Нам знадобиться дві доради вагою по 450 г, пара лимонів, штук 10-12 оливок без кісточок, пучок кіндзи, мелена солодка паприка, оливкова олія, сіль, перець, дрібка цукру.

Готується це блюдо максимально просто. Єдине — лимони треба обробити заздалегідь: вимити, обшпарити окропом, нарізати, прибрати кісточки, скласти в мисочку, пересипаючи сіллю. Накрити і залишити на добу.

На наступний день почистити рибку, голови і хвости не відрубувати. Вимити, обсушити, натерти сіллю з перцем, начинити нарізаною кіндзи. На тушках зробити надрізи, щоб вони не деформувалися під час смаження. Лимони сполоснути від солі. Розкласти їх на рибі у формі для запікання. Змішати масло, сіль, перець, паприку, цукор. Полити заправкою рибу, посипати оливками.

Дорада, або золотистий

Запікати 15-20 хвилин, потім накрити фольгою і тримати ще хвилин 5.

А ось в Іспанії дораду цілком засипають сіллю і запікають у духовці.

Нагодуйте свого кохану "золотий" рибкою — і будете в самому незабаром разом розрізати розкішні весільні торти!