Главная → Один з найсмачніших субпродуктів

Один з найсмачніших субпродуктів

Один з найсмачніших субпродуктів вислизнув від нашої уваги — звичайно, це найніжніші яловичі мізки, багаті самими корисними поживними речовинами. Цікаво, що в пошуках відповідного рецепту я натрапила саме на цей, зі спаржею; але ж ми буквально вчора згадували про те, як спаржа смачна, ніжна і потрібна.

Отже, для приготування цього салату нам знадобиться 400 г яловичих мізків, 200 г зеленої спаржі, 150 г анчоусів (а ми ж з вами вміємо робити чудові Анчоуси з кільки, чи не так?), 4 відварених курячих яйця (або 8 перепелиних), 15 дрібних помідорок — черрі, зелений салат, оливкова олія, лимонний сік, гірчиця, сіль і перець.

Один з найсмачніших субпродуктів

Замочуємо мізки у воді з двома столовими ложками лимонного соку. Знімаємо з них плівку (не виймаючи з води). Потім кладемо в каструлю з підсоленою водою і варимо близько півгодини. Охолоджуємо, нарізаємо кубиками.

Спаржу відварюємо в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Зливаємо воду, спаржу Остуджуємо.

Дрібно нарізаємо анчоуси, яйця — на чотири частини (перепелині навпіл), помідоркі — теж навпіл. Викладемо всі на листя салату, додамо спаржу.

Готуємо соус: змішуємо рослинне масло, лимонний сік, сіль, перець, гірчицю. Поливаємо салат і подаємо на стіл.

Погодьтеся, що такий салат стане істинний прикрасою столу. А якщо ви хочете вибрати собі ювелірну прикрасу, перегляньте Каталог золотих ланцюжків — Ювелірна карта, в якому кожна прискіплива модниця зможе знайти собі щось до смаку.