Главная → Ось чого я не знала

Ось чого я не знала

Ось чого я не знала

Ось чого я не знала — так це того, що можна готувати хвости! Мізки, легені, печінка — клас, все дуже смачно (особливо печінка); із шлунками і нирками таки метушня; але хвости … для мене це щось екзотичне. Рекомендується цей рецепт як страва французької кухні, так би мовити, яловичі хвости по-французьки, і я пропоную його вашій увазі.

Нам знадобиться 700 г яловичих хвостів, 400 г яловичини, одна цибулина, один цибулю-порей, кілька зубків часнику, пара черешків селери, 350 г помідора, 500 г дрібної картоплі, півлітра білого сухого вина, рослинне масло, лавровий лист, сіль і перець .

Як бачите, нічого незвичайного (крім хвостів). Мені здається, що при такому наборі продуктів питання, що приготувати, просто не існує — а якщо хвостів не знайдете, то вийде цілком їстівне м'ясне рагу.

Отже, цибулю і часник подрібнюємо, порей ріжемо півкільцями, селера — скибочками, помідори — часточками. Хвости і яловичину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі хвилин п'ятнадцять.

Окремо підсмажуємо цибулю і часник, додаємо нарізані овочі, всипаємо хвости і м'ясо. Вливаємо вино і тушкуємо 2:00. Хвилин за 20 до готовності кладемо нарізану картоплю, лавровий лист, сіль, перець.