Главная → Взагалі карпаччо —-

Взагалі карпаччо —-


Взагалі карпаччо — це дуже тонко нарізане сире м'ясо, полите лимонним соком і оливковою олією. Блюдо названо на честь венеціанського художника Вітторе Карпаччо і нині виповнюється не тільки з м'яса, але й з риби і овочів — тільки знай, тонко ріж.

Страва ідеально підходить для тих, хто тримає строгі низькокалорійні дієти, такі, як, наприклад, японська дієта. Вершкове масло в цьому випадку можна замінити тим же рослинним.

Взагалі карпаччо -

Для овочевого карпаччо нам знадобиться 200 г ріпи, 200 г кольрабі, сир пармезан, вершкове масло, оливкову олію, лимонний сік, петрушка, базилік, сіль, мелений чорний перець.

Приготування — саме нескладне. Ріпу і кольрабі нарізати тонкими скибочками і потомити у вершковому маслі (без солі!). Через п'ять-шість хвилин зняти з вогню і ще трохи потримати під закритою кришкою.

Змішати оливкову олію з лимонним соком. Викласти овочі на тарілку, полити цією сумішшю. Петрушку і базилік дрібно нарізати, пармезан натерти, всім цим посипати овочі. Посолити, поперчити. Можна додати трохи кедрових горішків — якщо є.