Главная → Так, не спорю —- це непросто

Так, не спорю —- це непросто


Так, не спорю - це непросто
Так, не спорю — це непросто. Але зате ТАК смачно! Результат змусить вас забути про перенесені неприємності, я гарантую. Ідея викласти цей рецепт прийшла мені на розум завдяки блогу "Випічка до кави: Східні солодощі". Ех, — думаю, — а адже і я ж знаю, що таке пахлава!

Порція у нас буде невелика: на шість чоловік. Коли моя невістка пече пахлаву, вона розраховує на 20, але все живенько з'їдають 10. Нам знадобиться 4 склянки борошна, 400 г вершкового масла, 4 яйця, пів-чайної ложки соди, 400 г сметани, 2,5 склянки цукру, 400 г волоських горіхів, 200 г меду.

Масло попередньо тримаємо в морозилці. Борошно просіваємо, висипаємо в каструлю, на неї натираємо на тертці масло. Білки відділяємо від жовтків, жовтки змішуємо зі сметаною, содою і щіпкою солі. Суміш виливаємо в борошно, замішуємо тісто. ділимо його на три частини, кладемо в морозилку.

Білки збиваємо з цукром, збиваємо в піну. Горіхи пропускаємо через орехомолку або дрібно рубаємо, змішуємо з білками. Це буде начинка.

Тісто розгортаємо, укладаємо на лист: корж-начинка-корж-начинка-корж. Зверху змащуємо жовтком, нарізаємо гострим ножем на ромби, прикрашаємо половинками горіхів. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин. За п'ять хвилин до готовності поливаємо зверху медом.