Главная → Я все ще перебуваю в

Я все ще перебуваю в

Я все ще перебуваю в


Я все ще перебуваю в процесі пошуку досконалого "цвяха програми" — гарячого блюда на Новий рік. Звичайно, як варіант цілком підійде свинина, запечена з фісташками; але хочеться ще чогось оригінальнішого і істинно новорічного!

Відкопала я тут один рецептик, теж запеченої свінікі — пальцікі оближеш! А головне — чисто новорічний варіант, в інші свята навіть якось не так буде виглядати; як і салати до новорічного столу, гаряче блюдо повинне бути унікальним.

Отже, нам знадобиться шматок свінікі на 1,5-2 кг з прошарком жирку, пара цибулин, імбир, гвоздика, свіжа м'ята, сіль, перець, лимон.

Натерти вимиту і обсушену свінятіну сіллю з перцем, залишити в холодильнику на три години. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, імбир натерти на тертці. У форму для запікання викласти цибулю, імбир і м'яту, зверху — м'ясо. Заливаємо водою (від дна — 3 см). Накриваючи трьома шарами фольги і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Потім зменшуємо температуру до 140 градусів і готуємо ще годину.

Витягуємо з духовки, акуратно зрізаємо верхній шар жиру, робимо надрізи у формі решітки, в місця перетину надрізів вставляємо бутони гвоздики. Збільшуємо температуру до 200 градусів, перекладаємо свинину в іншу, чисту форму, змащену олією, підрум'янюємо 15-20 хвилин. Щоб свинина виглядала красивіше, можна змастити її глазур'ю: в окремій каструлі змішати мед, гірчицю і одну чайну ложку пива.

При подачі на стіл прикрашаємо листям м'яти і шматочками лимона.