Главная → Італійці розуміють толк

Італійці розуміють толк


Італійці розуміють толк в тесті — вже це ні в кого не викликає сумнівів. Піца і макаронні вироби — їх неперевершене ноу-хау, і авторські права нікому не вдається заперечити. Але й солодка випічка в італійській кухні дуже хороша, і готується не дуже складно, по силам навіть ледачим господаркам.

У пошуках підходящих різдвяних рецептів я натрапила на рецепт симпатичний кантуччіні — мигдалевих хлібців з сушеної журавлиною (це так по-різдвяно)! Втім, журавлину при бажанні можна замінити іншими сушеними ягодами. Якщо вам цей варіант доведеться не до смаку, загляньте на vkusnoe.info — там багато різних кулінарних "нямок".

Отже, для наших кантуччіні знадобиться 150 г сушеної журавлини, три яйця, три жовтки, 200 г цукру, 300 г борошна, пакетик розпушувача, 100 г меленого мигдалю і щіпка солі.

Сушену журавлину злегка товчемо в ступці або рубаємо ножем. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Два яйця і два жовтки як слід збиваємо з цукром. Додаємо в яєчно-цукрову суміш мигдаль, борошно, змішане з розпушувачем, і журавлину. Гарненько вимішуємо наше тісто.

Тепер формуємо з тесту хлібці приблизно 2 см в товщину і 5 см завширшки. Деко застеляємо пергаментом, змащуємо маслом, викладаємо хлібці. Залишилися яйця збиваємо і обмазуємо майбутні кантуччіні.

Ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин, потім витягуємо, десять хвилин Остуджуємо. Акуратно нарізаємо на скибочки, знову кладемо на деко і підрум'янюємо в духовці ще хвилин 10. Витягуємо, Остуджуємо, подаємо на стіл як десерт до солодкого провину.

Приємних свят!

Італійці розуміють толк