Главная → Курячі або курчачі

Курячі або курчачі

Курячі або курчачі

Курячі або курчачі потрухи — штука смачна і ситна. Чесно кажучи, страви з них я люблю не менше, ніж куряче м'ясо! Є у мене в колекції рецептик одного італійського супу (який саме провінції, точно не скажу), яким з радістю з вами поділюся.

Знайти вдалі кулінарні рецепти досить складно: то інгрідієнти заоблочной вартості, то приготування складне … Цей суп хороший тим, що задовольняє всім смакам, і у втіленні теж нескладний.

Отже, нам знадобиться півкіло циплячьих потрошки, 100 г вершків, один жовток, 70 г масла, дві булочки, 100 г тертого сиру, сіль, мелений перець.

Відварюємо курчачі потрухи в літрі підсоленої води. Процідимо бульйон, витягнемо потрошки, дрібно наріжемо. У вершках розмішаємо жовток; додамо цю суміш в бульйон, туди ж покладемо нарізані потрошки. Поперчимо суп.

Булочки ріжемо на кубики, обсмажуємо в маслі, кладемо в тарілки, заливаємо супом, посипаємо зверху натертим на тертці сиром. Як варіант: замість обсмажених шматочків булочки можна використовувати сухарики; або зробити грінки, і подати їх до супу окремо, також посипавши сиром. Дрібно нарізана зелень петрушки також не зашкодить.