Главная → Кожного разу, коли починається

Кожного разу, коли починається


Кожного разу, коли починається піст, я копаюся в своїх старих записниках, журналах, вирізках — намагаюся знайти щось нове, яке "добре забуте старе". І адже, що цікаво, завжди знаходжу!

Ближче до Великодня буду напружувати пам'ять і фантазію, щоб придумати, що приготувати зі свинини, Баранинці або іншого м'ясця, а тепер — фрукти, овочі, крупи, все таке пісне, але все одно смачне.

Отже, сьогодні у нас на черзі пісний морквяний суп. Для його приготування нам знадобиться півкіло морквини, пара зубків часнику, сік одного лимона, чотири столові ложки рослинної олії, дрібка кмину, зелень петрушки, сіль і чорний мелений перець.

Моркву вимити, почистити, відварити до готовлності, нарізати кружечками, остудити, розім'яти. Часник очистити, подрібнити.

Кожного разу, коли починається

Морквяне пюре розвести двома літрами води або овочевого бульйону. Додати часник, кмин, рослинну олію, поставити на вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню, влити лимонний сік, перемішати.

Розлити морквяний суп по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.