Главная → Сьогодні у нас на обід

Сьогодні у нас на обід


Сьогодні у нас на обід щось неймовірно-прекрасне, а саме — сирний суп. Це така краса і смакота, що впору рецепт викладати віршами!

Для того щоб приготувати три літри дивовижного італійського сирного супу з копченою куркою, потрібні наступні продукти:


Сьогодні у нас на обід

— копчена курка. Найкраще взяти окіст (він важить приблизно 200-300 грамів). Великі любителі м'яса можуть взяти і два;
— картопля. Знадобиться приблизно 5-6 бульб середнього розміру. Можна трохи менше, але більше не варто;
— ріпчаста цибуля і морква;
— плавлений сир — не менше трьохсот грамів. Можна більше — смак від цього буде тільки насиченішим. Підійде практично будь марка, тільки сир повинен бути без добавок начебто шинки, грибів та іншого;
— лавровий лист, кріп, петрушка та інші трави за смаком;
— рослинне (або оливкова) олія.

Нам необхідно знати всі, корисне кулінару, щоб приготувати смачний і корисний обід.

Картоплю звільнити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і гарненько промити. Потім покласти в глибоку каструлю, залити трьома літрами води, додати солі і поставити на плиту. У той час, поки вода гріється, можна зайнятися окостом.

М'ясо потрібно відокремити від шкіри і кісток і нарізати. Кістки і шкіру необхідно загорнути в марлю або серветку з бавовни і покласти в каструлю.

Можна обійтися і без марлі, але тоді доведеться витратити чимало часу, щоб виловити все непотрібне з супу. Чим раніше в бульйоні виявляться курячі кістки і шкіра, тим наваристий він буде. В цей же час можна покласти трави і лавровий лист.

Тепер слід зайнятися піджаркою: цибулю дрібно нарізається, морква треться на великій тертці, і все це обсмажується в олії до золотистого кольору.

Після цього піджарку додають до бульйону (ті, хто не любить цибулю або моркву, також можуть загорнути їх у марлю або серветку і покласти в каструлю в такому вигляді). Коли картопля вже практично зварилася, в суп потрібно покласти куряче м'ясо, витягнути кістки і шкіру, вогонь переставити на двійку і почекати приблизно десять хвилин. Після цього в каструлю додається сир і все гарненько розмішати. Кришку краще за все закрити. Як тільки суп знову закипить — все готово!

Приготування цього італійського супу не складе труднощів — за часом це може зайняти не більше години, зате результат буде до вподоби всій родині!

Simora спеціально для Обід з нічого