Не знаю, як у вас
Не знаю, як у вас, а у нас вдома великодній стіл ніколи не обходиться без випічки з сиром! Тому прикладом — ватрушки з сиром, смачний десерт із дріжджового тіста з ніжною начинкою. Подавати можна з чаєм або кавою.
Думаю, вам до смаку припадуть нескладні рецепти великодньої випічки.
Інгредієнти для тіста:
1) Дріжджі — 11 грам.
2) Молоко — 135 мл.
3) Вершкове масло — 50 грам.
4) Цукровий пісок — 3-4 столових ложки.
5) Борошно — скільки буде потрібно для еластичного тіста.
6) Сіль — щіпка.
Начинка:
1) Сир — 200 грам.
2) Яйце — 1-2 шт.
3) Цукор -3 столові ложки.
4) Сметана — 2 столових ложки.
5) Масло вершкове — 50 грам.
6) Малинове варення.
7) Ванілін — 1 пакетик.
Рецепт:
Спочатку підготуємо опару. Для цього вам треба взяти дріжджі і висипати їх у миску.
Молоко треба підігріти, але не кип'ятити, і вилити в миску. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Поставте на п'ятнадцять хвилин миску в тепле місце. Це може бути батарея, наприклад.
Поки буде підходити опара, почнемо приготування начинки. Візьміть сир і пропустіть його через сито, щоб він вийшов м'яким і ніжним.
Тепер продовжимо готувати тісто. Додайте в миску вершкове масло і цукор. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
Тепер ви можете поступово додавати борошно і замішувати еластичне тісто.
Тепер знову поставте тісто в тепле місце, попередньо закутавши миску в рушник. Залиште хвилин на двадцять.
Продовжимо готувати начинку. До сиру додайте яйця і цукор. Добре перемішайте начинку.
Тепер покладіть декілька ложок сметани. Перемішайте до однорідності.
Залишилося покласти ванілін і розтоплене вершкове масло.
Знову все перемішайте і ваша начинка готова.
До цього часу тісто вже підніметься. Сформуйте кульки і викладіть їх на деко, застелене папером для випікання.
Залиште ще на п'ятнадцять хвилин в теплому місці.
Візьміть склянку, дно опустіть в муку, і зробіть отвори в кожній кульці.
Тепер в кожен отвір викладемо начинку.
Поставте деко в духовку і випікайте до готовності. Коли ватрушки будуть готові, викладіть їх на тарілку.
На кожну ватрушку капніть по кілька крапель малинового варення і можна подавати до столу.
Євгенія Хоновец спеціально для Обід з нічого