Главная → Вітамінне голодування

Вітамінне голодування


Вітамінне голодування — головна проблема весни. Як не старайся, а вітамінів ніяк не вистачає! До свіжих фруктів і ягід з грядки ще далеко; залишається одна надія — на овочі. Тому раджу вам приготувати супчик з маринованим перцем, в якому багато вітаміну С.

Для його приготування нам знадобляться дві цибулинки, три зубки часнику, три морквини, корінь і зелень петрушки, дві столові ложки томатного соку, лавровий лист, 5-6 картоплин, маринований солодкий перець, три столові ложки лимонного соку, сіль і рослинне масло.

Рецепт розрахований на 5-6 порцій; супчик готується менше години. На друге можна приготувати що-небудь середземноморське; наприклад, хороша піца з креветками і брокколі.

Вітамінне голодування

Приготування:

Овочі миємо, чистимо, цибулю і часник дрібно нарізаємо. Морква і корінь петрушки ріжемо кружальцями, картоплю — кубиками. Цибулю обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо моркву, петрушку, часник, перемішуємо, тушкуємо 3-5 хвилинок.

Перець ріжемо соломкою. Заливаємо овочі водою, додаємо маринований перець. Варимо близько 20 хвилин. Вливаємо томатний і лимонний сік, солимо, варимо ще три хвилини. Перед подачею посипаємо суп дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Як бачите, тут відразу кілька джерел вітаміну С: цибуля, солодкий перець, томатний сік, лимонний сік — і, звичайно ж, петрушка. Суп виходить гостреньким і корисним.