Главная → Овочі, овочі і ще раз

Овочі, овочі і ще раз


Овочі, овочі і ще раз овочі — ось що треба для нормальної роботи шлунка, і, в кінцевому підсумку, всього організму. Саме тому — овочевих страв, як нині каже молодь, "мій респект і уважуха", тому як з кожним прожитим роком про своє здоров'я згадуєш все частіше.

Отже, брюссельська капуста — овоч цілком європейський, для нас ще злегка екзотичний. Рекомендується, завдяки своїм корисним властивостям, всім без винятку; але особливо — літнім людям, дітям і вагітним жінкам, адже вміст вітаміну С у брюссельській капусті в 3-5 разів вище, ніж в інших видах капусти! А вже як важливий вітамін С для вагітних, пояснювати не треба, достатньо календар вагітності по тижнях почитати.

Отже, для приготування простого пісного супу із брюссельської капусти нам понадоітся півкіло цього чудового овочу, дві морквини, пучок петрушки, сіль, спеції за смаком і рослинне масло.

Моркву миємо, чистимо, нарізаємо кружальцями, обсмажуємо злегка в рослинному маслі. Окремо в каструлі ставимо воду (2 л), доводимо до кипіння, варимо в окропі брюссельську капусту близько семи хвилин. Потім додаємо в каструлю обсмажену моркву, солимо, приправляємо спеціями за смаком і варимо ще хвилин 15-20.

Готовий суп розливаємо по тарілках, посипаємо нарубаної зеленню петрушки. Рецепт розрахований на 5-6 порцій; загальний час приготування — близько півгодини.