Главная → Скоро на прилавках з'-являться

Скоро на прилавках з'-являться

Скоро на прилавках з'являться молоді овочі; я особливо чекаю молодий буряк і морква — у них такий ніжний смак! Пропоную вам замаринувати окремо буряк, окремо — її бадилля; так сказати, щоб ніщо не пропадало.

Нам знадобиться півтора кілограма молодий буряка, дві склянки цукру, дві склянки 9% оцту, сіль і перець. Це соління просто зберігається в холодильнику, його не треба закупорювати. Воно прекрасно підійде до м'ясних і рибних блюд. Але якщо ви не любите готувати самі, скористайтеся послугою доставка їжі Київ (можна звернутися за адресою http://hrum.com.ua/) — і улюблені закуски, обіди та сніданки з'являться на вашому столі, як за помахом чарівної палички.

Буряк моєму, бадилля обрізаємо. Два літри води доведемо в каструлі до кипіння, додамо оцет і цукор (він повинен весь розчинитися). Прямо в шкірці, нечищені, але ретельно помиту, відварюємо нашу буряк в цьому маринаді під закритою кришкою на невеликому вогні протягом години.

Скоро на прилавках з'являться

Потім витягуємо буряк, Остуджуємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на чотири частини. Маринад проціджуємо і знову доводимо до кипіння. Шматочки буряків укладаємо в простерилізованих банку, заливаємо маринадом. Зберігаємо в холодильнику.

Тепер поговоримо про бадиллі — її теж можна замаринувати!

Нам знадобиться 600 г води, літр води, 100 мл яблучного або виноградного оцту, 100 г цукру, лавровий лист, 8 горошин перцю, сіль.

Бадилля гарненько помити, нарізати шматками довжиною у висоту банки. Банку обшпарити, насухо витерти, укласти в неї бадилля. З води, оцту, цукру, солі, лаврового листа і перцю зварити маринад; довести його до кипіння, залити бадилля. Стерилізувати банку 15 хвилин в киплячій воді, потім закупорити.

Мариновану бурякове бадилля можна покласти в овочеві салати, гарячі і холодні супи, гарніри. Це такий же повноцінний продукт, як і сама буряк.