Главная → Розсольник —- це моя

Розсольник —- це моя

Розсольник — це моя велика любов і полум'яна пристрасть! Але я зазвичай готую розсольники з курячих потрошки, тому не могла не зацікавитися цим чудовим і незвичайним для мене рецептом.

Нам знадобиться півкіло дрібної риби, півсклянки перловки, 3-4 картоплини, одна морквина, одна цибулина, корінь петрушки, корінь селери, два солоних огірка, рослинна олія, лавровий лист, сіль, перець. Для фрикадельок візьмемо 200 г рибного філе (наприклад, судака), півсклянки молока, білий хліб 50 г, одну цибулину, зелень кропу і петрушки.

Крупу промиваємо, заливаємо гарячою водою і варимо 1-20 хвилин. Для приготування їжі треба користуватися тільки якісною водою; варто скористатися послугою доставки чистої води, щоб зберегти потрібний смак страв і власне здоров'я. Солимо.

Рибку патрає, моєму, заливаємо півтора літрами холодної води, доводимо до кипіння, прибираємо піну. Варимо півгодини. Бульйон проціджуємо.

Білий хліб замочуємо в молоці на 10 хвилин, віджимаємо. Філе риби і цибулю пропускаємо через м'ясорубку, додаємо хліб, січену зелень, солимо, перчимо. З фаршу формуємо фрикадельки.

Бульйон ставимо на вогонь, додаємо в нього відварену перловку, цибулю, моркву і корінці нарізаємо, обсмажуємо, теж додаємо в каструлю. Картоплю нарізаємо кубиками, кидаємо в розсольник. Огірки нарізаємо тоненько. Коли овочі зваряться, додаємо огірки. Потім кладемо фрикадельки і лавровий лист. Варимо ще хвилин п'ять, довівши розсольник до кипіння. Знімаємо з вогню.