Главная → Пряне овочеве рагу

Пряне овочеве рагу


Пряне овочеве рагу — досить ситне блюдо, а велика кількість інгридієнтів робить його смак просто незабутнім! рекомендую всім любителям овочевих страв.

Нам знадобиться: один баклажан, оливкова олія, одна цибулина, два стручки червоного солодкого перцю, два стебла селери, 400 г помідорів, дві ложки винного оцту, столова ложка цукру, зубок часнику, жменю маслин без кісточок, щіпка тертого мускатного горіха, зелень петрушки , сіль, червоний і чорний мелений перець.

Рецепт розрахований на три порції.

Баклажан миємо, ріжемо навпіл, посипаємо сіллю, залишаємо на півгодини. Промиваємо, нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо, миємо, дрібно рубаємо. Солодкий перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками. Селера миємо, нарізаємо.

Розігріваємо на сковорідці масло, обсмажуємо цибулю, потім додаємо баклажани. Смажимо разом 7-10 хвилин. Додаємо селера, солодкий перець, смажимо 7 хвилин, солимо і перчимо. Помідори нарізаємо часточками, додаємо їх, оцет і цукор до овочів, потім тушкуємо ще 7 хвилин.

Часник подрібнюємо, маслини нарізаємо кільцями. Додаємо до овочів часник, маслини і мускатний горіх. Доводимо страву до кипіння, вимикаємо вогонь. При подачі посипаємо рубаною зеленню.

А якщо вам більше до душі м'ясні страви, рекомендую пікантні сосиски в листковому тісті — чудова закуска в будь-який час року і при будь-якій погоді.