Главная → Гречка і гриби —- поєднання

Гречка і гриби —- поєднання


Гречка і гриби — поєднання ідеальне, смак гречки з грибами мене просто заворожує … Сьогодні спробуємо цю гармонію в новому звучанні, а саме — в супі!

Нам знадобиться 150 г грибів, склянка гречки, чотири картоплини, одна морквина, одна цибулинка, одна ріпка, один корінь петрушки, половинка кореня селери, рослинна олія, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, сіль.

Гриби можна взяти будь-які, хоч опеньки, наприклад. Якщо у вас грошей більше, ніж у мене, спробуйте купити гриби трюфель, а якщо стільки ж — то й опеньками обійдемося.

Обсмажимо без масла гречку на сковорідці. Картоплю, моркву і цибулю миємо, чистимо, нарізаємо: картоплю — брусками, моркву — соломкою, цибулю — півкільцями. Обсмажуємо на маслі спочатку цибулю, потім додаємо моркву. Ріпу і корінці миємо, чистимо, нарізаємо соломкою, додаємо до цибулі з морквою, обсмажуємо все разом.

Гречка і гриби - поєднання

У каструлі доводимо до кипіння воду (якщо хочемо отримати пісний суп) або бульйон (приблизно півтора літра). Кидаємо туди картоплю, обсмажену гречку і нарізані гриби. Знову доводимо до кипіння, знімаємо піну, варимо хвилин п'ять, потім додаємо обсмажені коріння, додаємо лавровий лист і чорний перець, солимо за смаком. Коли овочі зваряться, знімаємо з вогню. Загальний час готування супу — приблизно 45 хвилин.