Главная → Раніше я готувала яловиче

Раніше я готувала яловиче

Раніше я готувала яловиче серце під майонезом, в духовці. Але виявилося, що і тут "можливі варіанти", і з серця можна приготувати справжній делікатес! До речі, панове чоловіки, якщо ви ламаєте голову над тим, який сюрприз влаштувати дружині на свято, що приготувати на 8 Березня — Як кажуть, велкам, блюдо з натяком! Подайте на романтичну вечерю власноруч приготоване серце — і дама біля ваших ніг!

Отже, нам знадобиться яловиче серце, 100 г копченої грудинки, пара морквин, корінь селери, м'ясний бульйон, пара ложок рослинного масла, сіль і мелений перець. Серце буде під делікатесним соусом: для його приготування нам буде потрібно взяти 1 столову ложку борошна, 1 столову ложку томат-пасти, 1 столову ложку рослинної олії, 150 мл вершків (22%) і сушений чебрець (чебрець).

Готуємо так: серце миємо, чистимо, заливаємо холодною водою на годину. Ріжемо серце навпіл (це так хвилююче!), Грудинку — брусочками. Гострим ножем робимо в серці проколи, запихає в них шматочки грудинки. Для готування оптимально використовувати лише найсвіжіші фермерські продукти — з гарантією якості та без жодних консервантів.

Морква і корінь селери чистимо, миємо, натираємо на тертці. Тепер розігріваємо олію в глибокій сковороді, обсмажуємо половинки серця близько 15 хвилин. Додаємо овочі та гарячий бульйон, солимо, перчимо. Тепер накриємо кришкою — і нехай гаситься до готовності (близько півтори години).

Тим часом готуємо соус: обсмажуємо борошно на сухій сковорідці, доки вона не стане жовтуватою. Додаємо томат-пасту, обсмажену окремо в розігрітій олії, і акуратно вливаємо вершки, увесь час помішуючи. Додати сіль, перець, чебрець.

Тепер вольем соус в сковорідку з серцем, протомитися ще хвилин десять. При подачі ріжемо серце на скибочки і поливаємо соусом.