Главная → Домашній хліб завжди в пошані

Домашній хліб завжди в пошані


Домашній хліб завжди в пошані. Його вишуканий аромат, хрускіт і смак зводять з розуму справжніх гурманів. Але це тільки в тому випадку, коли випічка вдалася. А щоб спекти справжній хліб, важливо добре познайомитися з дріжджовим тестом. Отже, почнемо знайомство і спечемо справжній хліб!

Для приготування домашнього хліба нам знадобиться якісна борошно. Все про борошні ви зможете дізнатися на сайті ЗАТ Грана; ми виберемо борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку.

Інгредієнти:

Дріжджі пресовані свіжі — 50 гр.
Цукор — 1-2 ст. ложки
Сіль — 1 чайна ложка
Вода — 500 мл.
Борошно — близько кілограма (скільки візьме тісто).
Жир (масло соняшникове або курячий жир) — 1-2 столових ложки.
Жовток для змащування поверхні хліба

Приготування:

Пресовані дріжджі в кількості 50 грам розпустити з однією або двома столовими ложками цукрового піску до рідкого стану.

Додати воду — 500 мл розмішати. Всипати чайну ложку з гіркою солі. Розмішати.

Залишилося додати борошна. Всипаємо і постійно перемішуємо, таким чином, доводячи тісто до такого стану, ніби будемо смажити оладки. Ставимо в тепле місце, щоб опара добре піднялася.

Після закінчення півгодини опара підійде і можна продовжувати замішувати тісто для хліба.

Всипаємо борошно, замішуючи круте тісто. Додаємо жир і продовжуємо вимішувати.

Ставимо готове тісто туди, де тепло. Нехай підійде. Хвилин через 20-30 виймаємо і добре обминаємо.

Тепер можна формувати батон або буханець. Зробимо у вигляді батона.

На дошку насиплем трохи борошна. Розкотимо пласт з половини тіста. І щільно загорніть його немов рулет. Також чинимо з другою частиною тіста. Викладаємо обидва батона на змащений лист або пергамент. Даємо постояти ще півгодини, щоб вироби добре піднялися.

Змащуємо верхівки батонів жовтком і відправляємо в духову шафу для випічки хвилин на 30. Температуру зробити 180 градусів.

Готові вироби викладаємо і накриваємо рушником, щоб вони стали м'якшими. Даємо охолонути і вживаємо із задоволенням свій домашній хліб.

Домашній хліб завжди в пошані