Главная → Печінка курки, кролика

Печінка курки, кролика

Печінка курки, кролика, теляти — корисний продукт-делікатес з солодкуватим присмаком. У білку печінки міститься маса амінокислот, оптимальних для організму людини, є речовина гепарин, яке сприяє зниженню згортання крові, присутні і інші мікроелементи і вітаміни.

Так, печінка — це субпродукт, але її харчова цінність не поступається навіть м'ясу. Тому так важливо споживати в їжу печінку тварин.

Дуже часто з даного субпродукту готують усілякі паштети, але дуже смачним блюдом можна назвати і просмажене (але не засмажену) печінка. Як його правильно приготувати?

Опустити печінка в холодну воду. Ретельно вимити. Далі потрібно розділити її на шматочки (не дрібні). Приправити можна перцем меленим і сіллю на особистий смак.

Смажити потрібно на маслі, по 2 хвилини з усіх боків.

Посеред процесу смаження потрібно додати в сковороду цибулю жовтий ріпчаста, нарізаний середніми півкільцями або ж кубиками.

Накрити кришкою, нехай доходить.

Важливо не перепечеться, інакше печінка буде жорсткою і несмачною. Подати можна як самостійне блюдо або з гарніром.