Главная → Про користь печінки для

Про користь печінки для

Про користь печінки для


Про користь печінки для організму людини відомо, мабуть, всім. Хоч вона і належить до числа субпродуктів, все ж є головним джерелом заліза і міді, повноцінних білків, вітамінів А, С і групи В, амінокислот і інших поживних, корисних речовин, які зумовлюють її лікувальні властивості.

Рецептів страв, в яких основним інгредієнтом виступає печінка, теж багато. Одним з таких кулінарних витворів є печінковий рулет. Він смачний, корисний, і що важливо — дуже подобається дітям. Своєю формою, що нагадує солодкий рулет, він підкуповує дитячі серця. Та й на святковий стіл таку страву поставити не соромно, особливо, якщо викласти наш розкішний рулетик на гарний посуд, таку, як посуд Walther Glas — радість для кожної господині.

Отже, приступимо!

фото 1

Нам знадобляться продукти: (фото 1)

• Печінка — 400 гр.
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.
• Морква — 2 шт.
• Вершкове масло
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Покрокове приготування:

фото 2

Печінка промиваємо в холодній воді, нарізаємо невеликими шматками, знову промиваємо, щоб вийшла вся кров (фото 2).

фото 3

Викладаємо печінку в миску, присолюємо, перчимо та перемішуємо (фото 3).

фото 4

На розпечену сковороду, змащену олією, викладаємо печінка, і обсмажуємо її з двох сторін (фото 4).

фото 5

фото 6

Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо у воді, обсушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо цибулю (фото 5) і моркву (фото 6) невеликими кубиками для подальшої смаження.

фото 7

фото 8

Викладаємо смажену печінку на блюдо, і на тій же сковороді обсмажуємо цибулю з морквою (фото 7) до м'якого стану (фото 8).

фото 9

Після того як печінка остигне, пропускаємо її через м'ясорубку (фото 9).

Слідом за печінкою пропускаємо через м'ясорубку цибулю з морквою (фото 10). Потім масу перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку ще 1-2 рази.

фото 11

На харчову плівку викладаємо паштет рівномірним шаром, завтовшки 1 см (фото 11).

фото 12

По всій ширині печінкового пласта викладаємо вершкове масло в 3 смужки, шириною 2-3 см (фото 12).

фото 13

Піднімаючи край харчової плівки, згортаємо рулет (фото 13). Загорнутий у плівку рулет відправляємо на 1,5-2 години в холодильник.

фото 14

Виймаємо рулет з холодильника, знімаємо плівку (фото 14).

Рулет з печінки

Нарізаємо готовий рулет на шматочки і викладаємо на блюдо.