Главная → Печінка в клярі —- досить

Печінка в клярі —- досить


Печінка в клярі — досить смачна страва, яку можна поєднувати з овочами або додати ще картопляне пюре, різні крупи. Протушівая у воді печінка в клярі, ви отримаєте м'які, смачні та ароматні оббивні з курячої печінки.

Печінка в клярі - досить

Звичайно, вдома не приготуєш "по-ресторанному"; адже в кафе і ресторанах є спеціальне обладнання — пароконвекційні печі. Пароконвектомати італійського виробництва тепер доступні в Україні; подробиці можна дізнатися на сайті www.parokonvektomat.com.ua, ласкаво просимо.

Ну а ми будемо задовольнятися домашніми способами готування!

Інгредієнти:

— Печінка куряча — 350 грам,
— Яйця курячі — 2 шт.,
— Сіль кухонна — за смаком,
— Мелений перець, чорний і червоний — за смаком,
— Коріандр — за смаком,
— Молоко свіже — 50 мл,
— Пшеничне борошно — по консистенції,
— Твердий сир — 20 грам,
— Зелень (кріп свіжий) -? середнього пучка,
— Рослинна олія (будь магазинне масло без запаху) — для смаження,
— Чиста вода — для того, щоб протушкувати печінку.

Рецепт приготування тушкованої печінки:

Курячу печінку обов'язково вимиваєте під проточною водою дуже ретельно. Ріжете шматочками такого розміру, якого будуть ваші відбивні.

Кожен шматочок печінки відбийте молоточком в обох сторін. Тільки не сильно.

Кожен шматочок печінки необхідно посолити з обох сторін.

Печінка готова. Тепер займіться приготуванням клярі.

У миску вбийте одне-два курячих яйця.

Додайте кухонну сіль, мелені перці.

Тепер додайте улюблені спеції, наприклад, коріандр.

Кріп добре вимийте від пилу і дрібно порубаєте.

Додавайте в миску з кляром молоко і трохи борошна. Збивайте віночком до однорідності.

Твердий сир необхідно потерти на дрібній тертці і додати в кляр.

Тепер додавайте і зелень, яку ви перед цим дрібно порубали.

Залишилося додати потрібну кількість пшеничного борошна, щоб вийшов густовато кляр.

Перед тим як ви будете обсмажувати печінку, необхідно вмочити кожен шматочок з двох сторін рясно в клярі.

Ставте сковороду на середній вогонь, дайте їй трохи нагрітися і додавайте рослинне масло. Викладайте шматочки печінки, які ви вмочив у клярі. Обсмажуйте кожен шматочок з обох боків до появи золотої скоринки.

Потім викладіть печінку в клярі на тарілку. Сковороду добре вимийте і налийте в неї води. Викладіть знову всі шматочки печінки в сковороду. Вода повинна покривати печінку. Закрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин на середньому вогні.

Печінка в клярі готова! (Фото клікабельні)