Главная → Сезон масового дозрівання

Сезон масового дозрівання


Сезон масового дозрівання овочів в повному розпалі. Ринкові ряди рясніють різноманіттям представників рослинного світу. Як хочеться, щоб все це чудове буйство фарб тривало довго, довго … Але, на жаль, життєвий досвід підказує, що досить швидко свято фарб закінчиться.

І ось розумні люди щоб хоч якось продовжити задоволення від всіляких овочів придумали чудовий спосіб зберігати їх на зимові місяці при допомозі консервації. Якщо у вас вдома припасені заповітні баночки, то кожне свято забарвлюється в яскраві тони, і вирішена загадка, що приготувати на новий рік.

Сьогодні пропоную вам приєднатися до мене і зробити барвисте консервоване овочеве асорті. Для цього придбаємо на ринку маленькі помідори трьох кольорів: червоного, жовтого та рожевого. До них приєднаємо зелений великий красень болгарський перець, качан білосніжною цвітної капусти, ріпчасту цибулю і яскраве сонячне стручок гіркого перцю (всі фото клікабельні).

Вийшов відмінний натюрморт. Додамо зелень петрушки і сушені травички: кріп, базилік, селера і лавровий листок. От і вийшла «картина маслом».
Красотища!

Ну, що ж, мабуть, почнемо наш творчий процес. Для початку підготуємо банки і кришки, вимивши їх з харчовою содою. Всі овочі так само ретельно перемоем.
На дно баночки викладемо своєрідну трав'яну подушку.

На неї зверху накидаємо рожевих помідорів.

Сезон масового дозрівання

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і наріжемо колечками. Викладемо їх поверх помідор.

Болгарський перець разрєжєм навпіл, видалимо серцевину й наріжемо на великі шматки (форму вибирайте самі).

Цвітну капусту розберемо і розрізатимемо на суцвіття.

Викладемо в банку поверх лука шматочки болгарського перцю і цвітну капусту.

Продовжимо далі створювати наш кулінарний шедевр. Покладемо помідоркі жовтого кольору, знову додамо колечка лука й суцвіття капусти. Присипаючи все це зверху маленькими червоними Помідорка чері. Ось і все — баночка наповнена. Можна приступати до наступної.

Тепер прийшов час почати процес консервації. Для цього в каструльці закип'ятити воду, і як тільки закипить, заллємо нею наше овочеве асорті. Кришечку обдадім окропом і накриємо баночку. Залишимо прогріватися хвилин на 20-25.

Потім сольем воду знову в каструльку, додамо до неї столову ложку солі. 1,5-2 столові ложки цукру і дамо закипіти. Безпосередньо в банку виллємо 1 столову ложку 9% оцту і заллємо закипілого розсолом.

Кришку закатаємо, баночку перевернемо і укро (утеплимо). Залишимо до повного охолодження.
Консервоване асорті з овочів готове дарувати нам літо в зимову пору.