Главная → Приготувати курку по-арабськи

Приготувати курку по-арабськи


Приготувати курку по-арабськи зможе кожен охочий, але починати процес готування краще з вечора, даючи м'ясу за ніч гарненько замаринувати. Чим довше м'ясо витримати в маринаді, тим соковитіше воно вийде. Знаючи цей маленький секрет, можна кожного разу дивувати гостей таким смачним і красивим стравою.

Для приготування нам знадобиться:

• Філе куряче — 600 гр.
• Яйця — 2 шт.
• Сир — 50 гр.
• Масло вершкове — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Лимон — 1 шт.
• Волоські горіхи — 100 гр.
• Панірувальні сухарі — 100 гр.
• Сіль, перець чорний мелений — за смаком
• Рослинна олія — для смаження

Зверніть також увагу на цікаві рецепти на сайті damochka.org.

Приготування:

Куряче філе вимиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо шматочками (фото 1).

Укладаємо отримані шматочки на харчову плівку, накриваємо зверху ще одним шаром плівки і злегка відбиваємо молоточком кожен шматочок з кожного боку (фото 2).

Далі готуємо маринад. У глибоку миску вбиваємо яйця, збиваємо їх міксером до появи піни (фото 3).

Додаємо до яєць вершкове масло, вливаємо молоко, і також збиваємо (фото 4).

Натираємо на тертці сир і додаємо його в маринад, збиваємо (фото 5).

Цибуля очищаємо, нарізаємо півкільцями (фото 6).

Викладаємо цибулю в маринад (фото 7).

Розрізаємо лимон навпіл і вичавлюємо сік в маринад, а часник пропускаємо через землянку і додаємо до загальної маси (фото 8).

Відбите м'ясо викладаємо в маринад і ставимо миску в холодильник на ніч, щоб м'ясо добре замаринувалося (фото 9).

Вранці виймаємо миску з м'ясом з холодильника і приступаємо до приготування панірування. Для цього подрібнюємо горіхи, використовуючи блендер або звичайну качалку (фото 10).

Додаємо до горіхів панірувальні сухарі, перемішуємо (фото 11).

Кожен шматочок гарненько обвалюють у паніровці (фото 12).

Розігріваємо сковорідку на вогні, змащуємо її рясно рослинною олією (десь до 0,5 см), прикриваємо вогонь до мінімуму і викладаємо м'ясо. Смажимо спочатку з одного боку, щоб м'ясо підрум'янилося, потім перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо до повної готовності під накритою кришкою (фото 13).

Подавати готове м'ясо (фото 14-17) можна як з картоплею, так і з будь кашею. Дуже смачно і соковито.