Главная → Курка —- птах універсальна

Курка —- птах універсальна

Курка - птах універсальна


Курка — птах універсальна. Як казала моя мама, "і в бенкет, і в світ, і в добрі люди". Вона хороша і на повсякденному столі, і на святковому; та на грилі, і у вигляді котлет, і у вигляді барбекю. Сьогоднішній рецепт я віднесу до святкових — таку курочку не гріх поставити перед гостями.

Нам знадобиться курка вагою 1.5 кг, рослинне масло, сіль, перець, яйце, 100 г сиру, 100 мл молока, кілька шматочків м'якушки білого хліба, консервований зелений горошок, морква, цибулина, 100 г фісташок, кріп. Якщо вам більше до душі готувати курочку в порційних шматках, зверніть увагу на рецепт "Курка в сметанно-грибному соусі". А цю курочку ми будемо запікати цілком.

Курку треба вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем зсередини і зовні. Укласти курку в посуд для запікання, застелену фольгою, полити гарячим рослинним маслом і поставити в нагріту до 200 градусів духовку. Запікати близько півгодини, перевертаючи і поливаючи соком.

Приготувати начинку: моркву почистити, вимити, нарізати кубиками, відварити в підсоленій воді хвилин п'ять. М'якуш білого хліба нарізати кубиками, підсушити в духовці. Цибулю почистити, нарізати кубиками, обсмажити на рослинному маслі. Додати в цибулю морквину, фісташки, сухарики, нарізану зелень кропу і зелений горошок. Збити молоко з яйцем і залити цією сумішшю овочі. Присолити, обсмажити все разом пару хвилин.

Курку вийняти з духовки, акуратно розрізати навпіл, всередину кожної половинки викласти начинку, посипати зверху тертим сиром і запікати ще 10-15 хвилин при тій же температурі.