Главная → Ми вже докладно говорили

Ми вже докладно говорили


Ми вже докладно говорили про те, як готується лечо на зиму. Я з великою повагою ставлюся до цієї заготівлі — адже це не приправа, як аджика, а справжнє, повноцінне блюдо, вельми смачне і корисне. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити лечо на швидку руку — з невеликого об'єму продуктів, які є під рукою.

У мене після готування фаршированого перцю залишився кілограм м'ясистого червоного перцю, також від борщу залишалося близько 200 г моркви, близько кілограма м'яких помідорів, декілька зубчиків часнику і півпучка петрушки. Для того, щоб приготувати лечо, мені не діставало лише лука — але я знайшла пару великих цибулин, і цього вистачило. Якщо ви шукаєте популярні рецепти, погляньте сюди: http://videorecept.net/, неодмінно підберете щось підходяще. Приступаємо до приготування (фото клікабельні)!

Ми вже докладно говорили

Помідори миємо, нарізаємо на четвертинки.

Перець миємо, видаляємо плодоніжки, дрібно шаткуємо.

Морквину чистимо, миємо й натираємо на тертці.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обшпарюємо.

Нарізані помідори пропускаємо через м'ясорубку, часник — через прес, петрушку нарізаємо.

Всі продукти укладаємо в широку миску і ставимо на невеликий вогонь.

У процесі варіння овочі виділяють достатньо соку. Перший час їх треба ретельно перемішувати. Потім вогонь зменшити до мінімуму і залишити варитися до готовності. У процесі варіння треба додати сіль і цукор за смаком, кілька столових ложок рослинного масла. Якщо помідори кислі, то додавати більше нічого не треба; але якщо солодкуваті — можна влити кілька ложок виноградного оцту.

Лечо в готовому вигляді — це досить густа маса, рідина не повинна бути прозорою і відділятися. Якщо лечо недоварена, то воно потім може прокиснути.

Готове лечо розкладаємо по банках і ставимо в холодильник. У мене з такої кількості продуктів вийшло окло двох літрових банок лечо. Гіркий перець в лечо я класти не стала: по-перше, не призначала його для довгого зберігання, а по-друге, дитина занадто гостре не їсть, а часнику в складі цілком достатньо.