Главная → Якщо є можливість

Якщо є можливість


Якщо є можливість купувати готове філе — раджу вам вчинити саме так; не люблю я рибу патрати, чесно кажучи. Та й переплачувати за зайву вагу (голова-нутрощі) не дуже хочеться — адже дорада рибка-то недешева.

Але якщо все-таки ви купили цілу дораду, то перш, звичайно, потрібно її почистити, видалити голову, нутрощі, обрізати плавники. Для приготування доради на Сардинський лад (а на острові Сардинія знають толк в рибі!) Нам знадобиться одна дорада вагою в півкіло, один помідор, один кабачок, одна цибулина, пара зубків часнику, рослинна олія, столова ложка сиру пармезан, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Готується блюдо швидко — всього за півгодини. Цибулю і часник чистимо, цибуля, кабачок і помідор нарізаємо кубиками, часник видавлюємо через прес.

Дораду гарненько помити, розділивши на два філе без кісточок. Окремо закип'ятити воду, посолити. Залити філе цією водою, відварити приблизно шість хвилин.

На рослинній олії обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору, додати до них кабачок і помідор, посолити, поперчити, укласти на овочі філе шкіркою вниз, зверху посипати сиром. Влити дві-три столові ложки бульйону, закрити сковорідку кришкою і тушкувати на маленькому вогні приблизно вісім хвилин. Страва буде готове, коли розплавиться сир.

Таку чудову рибку не гріх подати і на святковий стіл. А якщо ви вже замислюєтеся про новорічному столі — зверніть увагу на салат змія, який неодмінно сподобається вашим домашнім і здивує гостей. Адже на Новий рік прийнято подавати на стіл тільки найкраще і найсмачніше!

Якщо є можливість