Главная → Мабуть, у кожній родині

Мабуть, у кожній родині


Мабуть, у кожній родині в Росії влітку і восени роблять заготовки з огірками. Скільки людей — стільки і рецептів. Одні їх солять, інші маринують, треті закочують разом з помідорами, а четверті готують салати з огірків на зиму.

Найпопулярніші, звичайно, це мариновані та солоні овочі. Їх подають як закуски під горілочку на свята, консервовані огірки входять до складу всіма улюблених супів (солянки, розсольнику та інших) і салатів. Очевидно, що запасливим господаркам не обійтися без хорошого рецепту консервування, по якому приготовані овочі вийдуть хрусткими, міцними, смачними і довго не псуються.

Мабуть, у кожній родині

Рецепт розрахований на 2-х літрову банку. Якщо огірки будуть заходило в ємність іншого об'єму — всі інгредієнти пропорційно перераховуються.

Інгредієнти:
1. Огірки — 10-12 шт.
2. Болгарський перець — 1,5-2 шт.
3. Цукор — 4 ст. ложки
4. Сіль — 2 ч. ложки
5. Оцтова кислота — 2 ч. ложки
6. Часник — 6 часточок
7. Перець горошком — 7 шт.
8. Лавровий лист — 1 шт.
9. Ріпчасту цибулю — у головки середнього розміру
10. Гвоздика — 2 шт.

Огірки промивають і укладають в гарячі простерилізовані банки. Перець промивають, вичищають, і ріжуть тонкими смужками. Цибулину чистять і ріжуть на 4 частини.

Спеції ділять на 3 частини. Одну укладають на дно, другу в середину банки, в проміжки між огірками. Третю частину спецій кладуть зверху. Точно так само роблять з нарізаним перцем і цибулею.

Кип'ятять приблизно 1,5 літра води і заливають у банку, скільки увійде. Дають настоятися хвилин 20, потім зливають, додають сіль і цукор, кип'ятять пару хвилин до їхнього повного розчинення, виливають у воду оцет.

Заливають гарячим розсолом огірки, закочують кришками і накривають щільним рушником.

Мариновані огірки

Спробуйте приготувати огірки подібним чином — і ви забудете всі інші рецепти маринування!